以前、お客様から教えていただいた料理です。とてもおいしいです。 冷やした蒸しナスにこれをつけて食べると、ビールが何倍でも大丈夫。 野菜につけたり、ご飯にかけてもおいしいです。 話題の醤油麹に似ています。こちらの方が手間は、かかるけど、かかる分だけ、もしかしたらこちらの方がおいしいかも知れないです。
1週間ぐらいでまろやかになり、おいしいたれができます。長く漬ければ漬けるほど、美味しくなります。
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