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かぼちゃ甘酒
![](https://koboriphp.sakura.tv/wp-content/themes/cocoon-master/screenshot.jpg)
かぼちゃで作る甘酒です。ちょっとめずらしくおいしいので、紹介します。
![かぼちゃで作った甘酒の画像](https://koborisanngyou.com/wp-content/uploads/2023/08/kabochaamatitle.jpg)
もうずいぶん前になります。テレビで甘酒をやっていました。その時に発酵で有名な小泉先生がかぼちゃで 甘酒をつくっていました。
とてもおいしいといっていました。テレビで、きちんと作り方をやっていたのですが、ぼうっとみていたので、自分流に思い出し思い出し造ってみました。
テレビとは、違うかもしれませんが、 それでも結構おいしかったです。
![かぼちゃを切る画像](https://koborisanngyou.com/wp-content/uploads/2023/08/kabo00.jpg)
かぼちゃを適当に切ります。
煮るので、少し小さい方がいいでしょう。
![かぼちゃを煮る画像](https://koborisanngyou.com/wp-content/uploads/2023/08/kabo01.jpg)
やわらかくなるまで煮ます。
とにかくやわらかくなるまで煮ます。
煮物として、食べるよりもやわらかく煮ます。
![煮たかぼちゃをに麹を混ぜる画像](https://koborisanngyou.com/wp-content/uploads/2023/08/kaba02.jpg)
煮たら、さまします。
火を止めてから、1分ぐらい待てば、いいと思います。
その中に麹を入れます。
量ですが、かぼちゃと同じぐらいの量でいいと思います。
ただ、かぼちゃが溶けてよくわからなければ、多少大目に麹を入れれば、いいと思います。
![容器に混ぜたものを入れた画像](https://koborisanngyou.com/wp-content/uploads/2023/08/kabo03.jpg)
これを、8時間ぐらい保温します。
私の家には、保温機があるので、容器に移して、そこにいれました。
通常は、電気毛布でも、保温ジャーでも結構です。
甘酒と同じ保温の仕方です。
![布でかぼちゃ甘酒を絞る画像](https://koborisanngyou.com/wp-content/uploads/2023/08/kabo04.jpg)
甘酒のように保温後に甘くなります。
そのまま、かぼちゃ甘酒のまま、食べてもおいしいです。
それを布で絞ります。
![](https://koborisanngyou.com/wp-content/uploads/2023/08/kabo05.jpg)
鍋で煮ます。
かぼちゃ甘酒のエキスが水飴のようになります。
これで、出来上がりです。
これは、このまま舐めてしまうのが、いいです。
とてもおいしいです。
もちろん、料理にも使えるでしょう。