質問3 麹は、どのくらい持ちますか。

乾燥麹の写真
 私どもの扱っている量り売り麹も蔵麹も水分を抜いている乾燥麹ですので常温でも3か月ぐらいは大丈夫です。
 私どもの麦麹も保存できますが、米麹より短いですが、1か月は保存できます。


 蔵麹は袋を開封しなければ6か月間くらい(袋に期限記入)です。

 保存の仕方ですが、直射日光の当たらない涼しいところで保存ください。
夏は、冷蔵庫に入れてください。

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