質問11 味噌の容器は

8キロセット用の樽の写真
 ほうろう製は、傷があるとそこから塩分がしみこみ、腐食する場合があるので注意した方がいいです。

 かめの場合は、真ん中が膨らんでいるのは、使いづらいです。。寸胴のものがよいでしょう。

 プラスチック製の密封できる容器で作られる方も多いようです。その場合は、食品用を使いましょう。

 ※少しだけ造るなら100円ショップの容器でも十分です。また、量が限られますが、厚手のビニール袋に入れても作れます。(天地返しも楽だし、毎日観察できます。)

 密封容器の場合は、容器の8割ぐらいお味噌が入るのがいいです。2割ぐらいの空きがある方が、たまりが上がってきたりしても対処できます。

 写真は、弊社の8キロ用の樽(密封容器)
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