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トップへ麹販売 >  味噌作りセット:蔵麹(4キロ8キロ)/ 量り売り麹(4キロ8キロ

カット02量り売り麹の約4キロ味噌作りセットカット02

量り売り麹の出来上り約4キロセットの写真
販売価格 1セット1,460円
(消費税込・送料別)
■量り売り麹の出来上り約4キロセットです。初めて味噌作りをするお客様にぴったりのセットです。
■量り売り麹を使ったお味噌作りセットです。他に蔵麹をセットしたものもありますが、こちらの方が廉価です。お試しに作られる方には、こちらをおすすめしています。
■このセットと(別売)があれば、おいしいお味噌が作れます。
※※※※※セット内容※※※※※
量り売り麹1㎏袋入り、
国産大豆(ユキホマレ)1㎏、
塩420g、作り方書付き
量り売り麹
 このセットで約4キロのお味噌ができます。
初めてお味噌を作る方に最適なセットです。

 弊社の味噌作りセットは、蔵麹のセットとこの量り売り麹を使ったセットがあります。二つの麹は、どう違うのかとよく聞かれますが、蔵麹は、福島県の麹屋さんで手造りで作っていただいているもの。量り売り麹は、長野県のお味噌屋さんで機械で作っている麹です。量り売り麹の方がぱらぱらしています。お味噌にしてしまうと味は、どちらもおいしく。どちらで作ったかわからないぐらいです。

 大豆は、国産大豆です。現在は、北海道のユキホマレをセットしています。塩に関しては、あらしお株式会社というメーカーのあらしおという塩をセットしています。

 お味噌作り初めての方におすすめします。…大豆は、水に漬けると2倍以上にふくれます。家庭用鍋で1回で煮れるのは、1キロぐらいが、ちょうどいいです。もちろん、大きい鍋なら2キロは、煮れます。が、はじめてお味噌を作られる場合は、4キロセットをお勧めします。

4キロセットのお味噌出来上がり
 お味噌は、水に漬けた大豆を柔らかく煮る。それをつぶして麹と塩を混ぜる。あとは、容器に入れる。これだけです。食べられるまでは、冬ならば、半年から1年。夏では、3か月ぐらいです。
お味噌の作り方

 容器について…5リットルぐらい入る密封容器がいいです。密封容器ですと空気が入らないので、重石は、いれません。最近は、密封容器で行う方が多いです。弊社でも4キロセット用の容器を扱っています。
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