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麹・大豆の小堀産業マガジン86号 

2013年5月22日
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第86号        小堀産業マガジン
     http://www.koborisanngyou.com/
   kobori@koborisanngyou.com
                         
               発行 小堀産業
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 小堀産業は手造り味噌やお味噌の材料を売っているお店です。
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■暖かくなってきました。
そろそろ梅酒作りの季節かなと思います。
梅酒を作ると、必ず、お味噌もまた作りたくなってしまいます。
今年は、青唐辛子を使った三升漬けも作ろうかなと思います。
寒い冬の手作りもいいですが、あたたかくなった方が作業をしやすいで
す。

■この間、ふと「お味噌の作り方」を漫画で描いたら面白いかなと思い
ました。
昔、漫画を趣味にしていた頃があります。
それで、久しぶりに、4コマまんがに挑戦してみました。
http://koborisanngyou.net/ ←このホームページにあります。
よろしければ、ぜひ読んでください。
この後に、甘酒の作り方とか塩麹の作り方なども漫画にしていけたらと
思っています。

■先日、ケーキをもらいました。手作りでとてもおいしいケーキでした。
コクがありました。聞いてみると、手造り味噌を隠し味として使ってい
るといいます。
食べた感じは全くお味噌の味はしなかったので驚きました。
その人は、フランスでケーキについての勉強をしてきた人で、フランス
では、隠し味に味噌を入れるのが、流行っていると新聞にも載っていま
した。

■何気なく、通販のテレビをみていたら、和のチーズケーキというのを
紹介していていました。そこでも隠し味は、味噌です。と、紹介者がい
っていました。私が知らないだけで、ケーキの隠し味は、お味噌という
のは、知れ渡っているのかもしれません。

■麦麹は、暖かくなりましたので、しばらくお休みします。9月からま
た販売いたします。
よろしくお願いいたします。

■豆ですが、黒豆、レンズ豆、金時など23年産がまだ少しあります。
23年産の豆を少し値下げしましたので、どうぞよろしくお願いいたしま
す。

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■量り売り麹1キロ840円

■蔵麹1キロ袋入り1050円

■量り売り麹は、長野県のお味噌屋さん、蔵麹は、販売元は、愛
知県ですが、福島県の麹屋さんで造っています。
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小堀産業マガジンでした。
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有限会社小堀産業
TEL 045-501-2867 FAX 045-521-3833
〒230-0052 横浜市鶴見区生麦5-13-47
ホームページ http://www.koborisanngyou.com/
電子メール kobori@koborisanngyou.com
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