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麹・大豆の小堀産業マガジン57号 

2008年12月21日
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第57号        小堀産業マガジン
     http://koborisanngyou.com/
   kobori@koborisanngyou.com
                         
発行 小堀産業
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 小堀産業は手造り味噌やお味噌の材料を売っているお店です。
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■お味噌造りの季節です。

■「お客様から新大豆は、入荷しましたか」と、この時期、よく言われ
ます。大豆の場合は、入札というのがあり、その駆け引きで入荷が決ま
ります。問屋さんでも一概にいつ入るか判らないようです。本当はわか
っているのかもしれませんが、教えてくれません。

■しかし、入札は、北海道から始まりますので、今年の北海道大豆は、
9日に新大豆になりました。去年は、12月1日だったので、1週間以
上遅れました。
 
■弊社で国産大豆といっているフクユタカの新大豆は、年明けの中旬前
後でしょうか。去年は、2月にずれ込みました。

■今回、問屋の人に無理をいったらエンレイならば、入荷できるという
ことで分けてもらいました。もちろん、20年産大豆です。

■試しにということで、少しだけ仕入れてみました。好評なら、また仕
入れてみようと思います。

■ショッピングカートの説明には、下記のように記して見ました。よろ
しければ、食べてみてください。1キロ470円です。

■富山県のエンレイです。20年産の新穀です。1キロ単位で量り売りです。
20年産の大豆と聞いて入荷してみました。ただし、試しにということで現
在、量は少ししかありません。
3等級ですが、きれいな大豆で、大粒です。弊社のフクユタカより大きい
です。
エンレイは、フクユタカと同じでお豆腐で有名です。大粒で煮豆にもよく
使われるようです。
もちろん、醤油やお味噌の大豆としても評価は高いです。
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■今年もありがとうございました。来年もよろしくお願い致します。
12月は29日まで発送いたします。1月は、5日から始めます。
但し、家とつながっていますので、お急ぎでしたらお電話ください。
出かけていなければ、ご要望に答えられるかと思います。
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小堀産業マガジンでした。
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有限会社小堀産業
TEL 045-501-2867 FAX 045-521-3833
〒230-0052 横浜市鶴見区生麦5-13-47
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電子メール kobori@koborisanngyou.com
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