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■麹ジャム■  塩麹が流行って、今度は、麹ジャム。 これは、甘酒の作り方ですぐ作れます。

■私もお客さんから麹ジャムの作り方を聞かれて、戸惑ってしまいました。なんだか、知らない内に麹は、いろんな商品に姿を変えているようです。すぐにスーパーで麹ジャムを買い、食べてみました。 ■麹ジャムは、甘酒を煮詰めたもののようです。インターネットで調べてみると、市販の甘酒の素を煮詰めてみてもいいとありました。 ■甘酒の作り方さえ、わかれば、麹ジャムの作り方は、説明するようなものでは、ありません。甘酒を煮詰めればいいのです。ただ、鍋に焦げ付きそうなので、弱火でかき回しながら作って見ました。 ■もちろん、そのまま食べてもいいのですが、近くにあったものを入れてみました。しょうが、イチゴ、インスタントコーヒーをいれ、３種類の麹ジャムを作って見ました。 ■どれもおいしかったです。イチゴ麹ジャムもしょうが麹ジャムもコーヒー麹ジャムもそのまま食べたり、ヨーグルトに混ぜてもよかったのですが、ジャムというのでしばらくは、パンにつけて食べました。

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